Pão de berinjela

Massa:

1 xicara de água
3 xicaras de farinha de trigo integral
gersal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento biológico seco

Misturar os ingredientes e sovar a massa. deixar crescer por 1 hora.

Recheio:


1 cebola picada
1 berinjela cortada em tiras
1 xic de uvas passas
gersal a gosto
azeite de oliva
4 col sopa de pasta de tofu com alho

Refogar a cebola no azeite e colocar os outros ingredientes. refogar bem. depois deixar esfriar



Preparo:

Abrir a massa e colocar o recheio , enrolar como rocambole.

Assar em forno pré aquecido por 30 minutos.