Dr Alberto Gonzalez

Hoje conheci pessoalmente o Dr. Alberto Gonzalez. Chegando ao Ceasa para comprar minhas frutas orgânicas no box da Luciana, encontrei-o conversando com a mesma. Não resisti e fui me apresentar. Ele realmente é uma pessoa do bem. Virei mais fã do que já era!

Sites do Dr. Alberto:

http://www.doutoralberto.com

http://www.oficinadasemente.com/


Box da Luciana no Ceagesp - Pavilhão HFM - Box 144
Terra Comércio de Frutas Ltda. Frutas Orgânicas
Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 
Vila Leopoldina - SP
CEP 05314-000
Telefone: (11) 8480-8582
terrafrutasorganicas@terra.com.br
Atende todos os dias atacado e varejo de Terça a Sábado.

Almoço de dia dos namorados - Moqueca de pupunha

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O tradicional sabor da moqueca baiana ganha uma versão vegetariana, tendo o palmito-pupunha como ingredientes principal. E mais: o azeite-de-dendê é misturado ao zeite de oliva espanhol deixando a preparação mais leve. Vale a pena expremitar! Rendimento: 8 porções de 280 g Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora de cozimento) Ingredientes 800 g de palmito-pupunha em rodelas 3 cebolas médias em rodelas . 560 g 6 tomates sem pele em rodelas 1 pimentão verde médio rodelas . 310 g 1 pimentão vermelho médio em rodelas . 280 g 2 xícaras (chá) de coentro picado . 80 g 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g 1 colher (sopa) de alho amassado . 10 g molho de tomates frescos . 520 g 5 colheres (sopa) de leite de coco  . 75 g 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê . 20 g 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol . 30 g algas nori Sal e pimenta-malagueta a gosto Modo de Fazer Descasque as cebolas e corte em rodelas não muito finas. Reserve. Lave os pimentões, elimine os pedúnculos, e descarte as sementes e os filamentos internos (brancos). Corte em rodelas ão muito finas. Reserve. Lave o coentro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente. Meça 2 xícaras das de chá e reserve. Em uma panela de barro coloque o azeite de oliva. Em seguida, monte camada alternadas de cebola, pimentão, algas nori, tomates e palmito-pupunha.  À parte misture, em uma tigela, o alho, o molho de tomate, o leite de coco, o azeite-de-dendê e a metade do coentro. Tempere com sal e despeje na panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos ou até o pimentão e a pupunha ficarem macios, mas crocante.  Misture o azeite de oliva extravirgem e com a outra parte do coentro. Espalhe sobre a moqueca e por fim a pimenta. Tampe a frigideira e deixe mais por 5 minutos. Retire de fogo. Sirva com arroz branco e farofa de dendê. Valor nutricional por porção315 kcalorias; 45 g de carboidratos; 7,5 g de proteínas; 15,5 g de gorduras totais (4,5 g de saturada, 8,5 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 6 g de fibras; 12,5  mg de ferro; e 215 mg de cálcio Pique o palmito-pupunha em rodelas de 1 cm de largura sobre uma tigela com água com suco de limão. Em seguida, coloque a pupunha em uma panela com água fervente e sal. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até ficar um pouco macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve o palmito-pupunha e reserve. Adaptado de (coloquei tomates frescos e algas para dar gosto de mar e a dica para cozinhar em panela de barro): http://www.azeite.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=899:moqueca-de-palmito-pupunha-com-azeite-de-oliva&catid=76:guarnicao&Itemid=119

Suco de Morango com coco

Essa vitamina/suco ficou fantastica.

1 copo de agua de coco
1 pedaço de coco
6 morangos
4 tâmaras reidratadas
2 colheres de grãos de aveia hidratados.


Bater tudo no liquidificador.

Fica excelente!

Campanha segunda sem carne

É incrível como é inieficiente a produção de carne.