Queijo Paneer

Ingredientes:

1 litro de leite
Suco de 1 limão

Coloque o leite para ferver e assim que levantar a fervura desligue o fogo. Imediatamente coloque o suco de limão e deixe talhar. Mexa suavemente.

Despeje tudo em pano e esprema para sair o líquido. Deixe escorrer por alguns minutos. Se quiser o queijo bem firme deixe escorrendo o líquido por mais tempo.

Se desejar, adicione sal e conserve na geladeira (máximo 3 dias).