Comida Saudável

Tenho observado que muitos vegetarianos e mesmo veganos definitivamente não seguem uma dieta saudável. Antes de me tornar veg eu imaginava que todos os vegetarianos eram mais saudáveis. Isso não é necessariamente verdade. Vejo muito vegano por aí comendo fast food vegana que é tão ruim em termos de saúde quanto a fast food do mc donalds.

Fui num evento vegano em São Paulo semana passada e na praça de alimentação me assustou a fila pra comer pizzas, cachorro quente  e tortas. O cheiro de fritura no ambiente era insuportável.

Definitivamente uma dieta baseada em farinhas refinadas e gordura hidrogenada não pode ser saudável. Por isso se vê muitos veganos gordos!  A cultura do fast food é muito forte e precisa ser combatida. Só com atitudes como a do Chef Jamie Oliver com a sua Revolução na comida é que iremos conseguir mudar este contexto.

Vejam o texto deste médico americano. É muito claro e muito bom.

http://www.drfuhrman.com/library/article5.aspx

"Not surprisingly, fruits and vegetables are the two nutritious foods with the highest correlation with longevity in humans. Not whole wheat bread, not bran, not even a vegetarian diet shows as powerful a correlation with decreased mortality as does a high level of fresh fruit and raw green salad consumption."


"Clearly, the chief health reason to choose a vegetarian diet is to consume high levels of fruit, green vegetables, and beans. A diet primarily comprised of nutritious foods, not processed food or animal products is the key both to better health, and healthy weight loss."


"A vegetarian whose diet is mainly refined grains, cold breakfast cereals, processed health food store products, vegetarian fast foods, white rice, and pasta will be worse off than a person who eats a little turkey, chicken, fish, or eggs but consumes large volumes of fruits, vegetables, and beans. That combination of little or no animal products with a higher consumption of fresh produce is the crucial factor that makes a vegetarian diet healthful."


Aqui o sumário do texto:

Summary
Both vegetarian and omnivorous and diets can be made healthful or harmful; nutritious food choices, wise supplementation and nutritional sophistication will make the difference in the type of diet you choose. Following a strict vegetarian diet is not as important as eating a diet rich in fruits and vegetables. Inclusion of high nutrient produce, including nuts, seeds, fruits, vegetables and beans are an essential part of every healthy diet.


Interessante vídeo do Duglas Graham também:


http://www.youtube.com/watch?v=w0sW_r-mDEo

Experiência com Raw Food

Fiz uma experiência com a alimentação crudívora me baseando no Dr. Alberto Gonzalez e no Dr. Douglas Graham. Na verdade  mais para Graham, já que mantive as proporções de 80/10/10, só que usando as receitas do Dr. Alberto para o jantar e para o suco verde no desjejum.

Basicamente funciona assim. Deve-se consumir as calorias que se necessita principalmente das frutas durante o dia e os micronutrientes dos vegetais que uso nos sucos e na refeição noturna.

Em 3 semanas perdi 5kg!

O dia de refeições fica mais ou menos assim:

Desjejum: Suco Verde http://www.youtube.com/watch?v=BA3uFDP7zLo&feature=related

Lanche: 3 pocans + 2 goiabas

Almoço: 5 bananas + 1 vitamina de frutas (laranja, mamão, morango, banana)

Lanche: 2 maçãs

Lanche2: 1 smoothie de frutas ( ex: 3 caquis, 5 morangos, 1 folha de couve)

Jantar: Caldeirada de frutos do mato  http://www.youtube.com/watch?v=332NVQtsQmc&feature=related



Links:

http://www.doutoralberto.com/

http://www.docelimao.com.br/site/

http://www.oficinadasemente.com/

http://wwwusers.rdc.puc-rio.br/anabranc/portugues/experimentos.html

http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/

http://foodnsport.com/

http://www.alimentacaointeligente.blogspot.com/

http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_versao2.pdf


Receitas Crudivoras:

http://www.centrovegetariano.org/receitas/Cat-134-Receitas%2BCrud%25EDvoras.html

http://www.doutoralberto.com/p/videos.html



1 Mês de raw food
http://www.youtube.com/watch?v=vFpLZNFytWU&feature=related